公安牛肉品牌創始人、湖北東南醇牛肉食品有限公司董事長楊祖云通過幾十年的摸索,總結出一套獨特的牛肉烹制工藝和配方,湖北特產東南醇牛肉館的牛肉火鍋以其味道鮮美、濃郁,享譽八方;湖北特產東南醇罐裝公安牛肉更是以獨特口感,暢銷全國各地,成為荊州市推薦的旅游食品,中央電視臺介紹的地方特色美食,荊楚大地人們饋贈親友的佳禮品。一道菜,被消費者冠以一個縣城的名字傳揚出去,為買這道菜,節假日期間,人們在餐館門前排起了長隊購買,成為一個地域傳遞鄉情、饋贈親友的必備禮品。坐落在湖北公安縣斗湖堤鎮新建街的東南醇牛肉餐館,經過二十多年的苦心經營,就創造了這樣一個奇跡。
公安牛肉是東南醇做出來,公安人吃出來、傳出去的美食品牌。 公安的牛肉火鍋,北到襄樊、南陽,南到常德、衡陽,東過武漢、九江,西到恩施、宜昌,都頗有名氣。由于公安縣是長江上一個重要碼頭,過去很多碼頭工人搬運貨物,從晚上一直忙到天亮,早上收工的時候他們就三五成群的聚在一起喝上幾杯酒,吃著火鍋,再回去休息,時間久了,就慢慢形成了喝早酒,吃火鍋的習俗。東南醇牛肉火鍋已經成為久居在外的公安人最為思念的內容之一,公安人無論走到哪里,總是忘不了家鄉的美味“東南醇公安牛肉”。